總理贈酒給國王
1959年，口子人用最好的口子酒向新中國十周年國慶獻禮。這批口子酒在國宴上被用來招待外賓，外賓們非常愛喝口子酒，紛紛贊不絕口。國宴結束后，周總理還將口子酒作為禮品贈送給了也門國王魯巴伊。
酒灑京城獲大獎
民(min)國23年（1934年），北(bei)京(jing)召開(kai)鐵路(lu)沿線(xian)土特產展覽會。濉溪商會得(de)到(dao)消(xiao)息晚了，紳士(shi)李茂蘭帶著同(tong)聚酒坊（口(kou)子(zi)(zi)酒廠前身）的口(kou)子(zi)(zi)酒日夜兼程趕往(wang)北(bei)京(jing)，卻(que)因(yin)去(qu)遲被拒之門(men)外，他(ta)傷(shang)心(xin)沮喪，在長安街上失手(shou)打破了酒壇，口(kou)子(zi)(zi)酒香引來眾人圍觀，最終(zhong)獲得(de)了“甲級名(ming)酒獎”。
罕見的明清活文物老酒
不是(shi)所有的(de)(de)(de)(de)文物都(dou)藏在博物館里。在口(kou)子的(de)(de)(de)(de)百年地窖里，就藏著一(yi)些(xie)神(shen)奇的(de)(de)(de)(de)小酒壇子，它(ta)們是(shi)口(kou)子的(de)(de)(de)(de)鎮廠之寶。這些(xie)小壇子里裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)是(shi)明末(mo)清初的(de)(de)(de)(de)珍釀，是(shi)真正的(de)(de)(de)(de)活文物。曾經有人想花百萬元買一(yi)壇，被口(kou)子人拒(ju)絕(jue)。
“口子”得名緣于神奇地理
“口(kou)子”得(de)名緣于地理。兩條河流交匯的地方叫做“口(kou)子”，淮北的“口(kou)子鎮”就是濉水(shui)溪河交匯沖擊形成的一個(ge)千年古鎮。由(you)于是沖擊平原，積(ji)蓄了大量的微(wei)(wei)生物(wu)，這(zhe)里(li)水(shui)土好(hao)，糧食(shi)好(hao)，有(you)最適合釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的微(wei)(wei)生物(wu)群，兩千多年前(qian)口(kou)子人(ren)就在(zai)這(zhe)里(li)世代(dai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)生，釀(niang)出(chu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)叫“口(kou)子酒(jiu)(jiu)(jiu)”，口(kou)子窖酒(jiu)(jiu)(jiu)是有(you)“中國原產地保護”的，離開口(kou)子鎮就釀(niang)不出(chu)口(kou)子窖酒(jiu)(jiu)(jiu)。
六百多年老窖池
口子還有一寶，那就(jiu)是六百(bai)歲的(de)(de)老窖(jiao)池。明朝時候(hou)，先輩就(jiu)采用老城花土(tu)造發(fa)窖(jiao)池了。那些老窖(jiao)泥(ni)也有六百(bai)歲了，用老窖(jiao)泥(ni)發(fa)酵四個月(yue)，釀出(chu)來的(de)(de)口子酒奇香無(wu)比。這(zhe)些老窖(jiao)泥(ni)如今是口子人的(de)(de)寶貝，就(jiu)算再(zai)用六百(bai)年(nian)時間也做不(bu)出(chu)這(zhe)樣好的(de)(de)窖(jiao)泥(ni)了，這(zhe)些窖(jiao)池被國家(jia)評為2008年(nian)十大考(kao)古重要發(fa)現。
千金不換紅心曲
有(you)一種(zhong)幾乎(hu)失傳(chuan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)比黃金還珍(zhen)貴。這就(jiu)是“紅心曲(qu)(qu)”，遠看(kan)就(jiu)像一朵盛開(kai)的(de)(de)菊花，這種(zhong)曲(qu)(qu)全(quan)國只有(you)口子酒(jiu)(jiu)廠才有(you)。制曲(qu)(qu)過程十分艱難，三伏天里(li)制曲(qu)(qu)師要在炎熱的(de)(de)曲(qu)(qu)堆(dui)邊(bian)苦守36個(ge)日日夜夜，不斷翻(fan)曲(qu)(qu)。只有(you)3年以上得(de)到真傳(chuan)的(de)(de)制曲(qu)(qu)師才能作出這種(zhong)曲(qu)(qu)。
海峽兩岸“開口子”
口子(zi)酒(jiu)曾經拉近海峽兩岸的距離(li)。1993年，第一次“汪(wang)辜(gu)會談” 是建國以來(lai)兩岸高層的第一次正式會談。在會后(hou)的宴席(xi)上，為了(le)慶祝海峽兩岸首次“開口子(zi)”，有人(ren)就(jiu)建議要喝口子(zi)酒(jiu)，于(yu)是兩岸同胞舉杯共飲口子(zi)酒(jiu)就(jiu)成了(le)佳(jia)話。
兼香白酒領航者
各(ge)(ge)行(xing)(xing)各(ge)(ge)業都有(you)標準，近年來，醬(jiang)香(xiang)、濃香(xiang)、兼(jian)香(xiang)等香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)分別(bie)在(zai)茅(mao)臺、五(wu)糧液、口子(zi)(zi)窖(jiao)的帶(dai)領下(xia)制(zhi)定各(ge)(ge)自香(xiang)型的行(xing)(xing)業標準。從90年代起，兼(jian)香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)在(zai)口子(zi)(zi)人的帶(dai)領下(xia)發展起來。2010年，全(quan)國白(bai)(bai)酒(jiu)標準化技(ji)術委員會設在(zai)了口子(zi)(zi)酒(jiu)業。
真情援助兄弟廠
建(jian)國初(chu)期，口(kou)子(zi)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)曾經(jing)援(yuan)建(jian)了好幾個兄弟酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)。1955年(nian)口(kou)子(zi)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)派了16位釀(niang)酒(jiu)(jiu)師傅(fu)到(dao)江(jiang)蘇雙溝酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、上海七寶酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、河南鄭州酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)等做技術工作。1957年(nian)口(kou)子(zi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)元老(lao)房老(lao)先(xian)生曾帶(dai)著(zhu)整個技術團隊，去支援(yuan)安徽(hui)古井酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)建(jian)廠(chang)(chang)(chang)。
國家考古新發現
在第(di)三次全(quan)國文(wen)物普查中，口子窖酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)建筑群被評為了“2008年十大考古重要(yao)發現”。其中包括了一(yi)口從(cong)隋唐用到現在的老(lao)井、用了600多年的老(lao)發酵池，還有1951年就建成(cheng)的前(qian)蘇聯(lian)風(feng)格的酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)建筑群。
百年基業百年品牌
一座規模宏大(da)的新(xin)酒(jiu)城正在千年古鎮崛起。為了(le)保障口(kou)子(zi)窖的基酒(jiu)生產(chan)和儲(chu)備，口(kou)子(zi)人建了(le)這(zhe)座占地(di)800畝(mu)的優質酒(jiu)基地(di)，這(zhe)里(li)綠樹成蔭，灰磚紅條的建筑沿襲了(le)老廠的風(feng)格。有了(le)這(zhe)座年產(chan)上萬(wan)噸的龐大(da)釀酒(jiu)基地(di)，口(kou)子(zi)窖將更快(kuai)完成百(bai)年品牌的華美蛻變。
濃頭醬尾中間清
口(kou)子窖的(de)口(kou)感是(shi)兼香白酒里最獨(du)特的(de)，由于是(shi)全部釀造(zao)成型而非一般兼香酒的(de)“二步法”勾兌成型，所以它的(de)香型無法復制，口(kou)感獨(du)特層(ceng)次豐富，入(ru)口(kou)濃香，中(zhong)間清怡(yi)，尾香醬香馥郁。別的(de)廠家無法釀造(zao)出這(zhe)種風格的(de)基(ji)酒。
萬噸珍寶地下藏
幾百年來(lai)，在江淮平原的(de)地(di)下有一處(chu)秘密(mi)的(de)地(di)下寶藏(zang)。那些寶藏(zang)就是口(kou)子窖(jiao)的(de)地(di)下藏(zang)酒，窖(jiao)藏(zang)的(de)規模有數萬(wan)噸之多，分為南(nan)庫(ku)群和北庫(ku)群。這(zhe)些地(di)下酒窖(jiao)是幾代(dai)口(kou)子人的(de)藏(zang)酒圣地(di)。真(zhen)正的(de)好(hao)酒才有資格被貯(zhu)藏(zang)在此。口(kou)子窖(jiao)是“酒中君子”，不(bu)到時間決(jue)不(bu)出窖(jiao)。
楚紙封壇得真傳
每(mei)年的(de)(de)谷雨(yu)季節，口子人要(yao)做(zuo)一件神(shen)圣的(de)(de)事情——封(feng)酒(jiu)。口子人封(feng)酒(jiu)遵(zun)循(xun)古法，采(cai)用師徒代代相傳的(de)(de)技藝。封(feng)酒(jiu)主要(yao)材料是楚紙(zhi)和(he)秘制(zhi)的(de)(de)涂料，每(mei)壇(tan)(tan)窖藏的(de)(de)口子窖都用楚紙(zhi)封(feng)住壇(tan)(tan)口，封(feng)口為27層。楚紙(zhi)封(feng)酒(jiu)的(de)(de)好處就是使酒(jiu)體充分與自然界(jie)接觸，最(zui)大(da)化促進其(qi)老熟。
水淹酵池破神話
文(wen)革期間水(shui)淹酵池，口子人卻因(yin)此打破(po)了釀(niang)酒(jiu)神話。1963年，一(yi)場大(da)雨使(shi)得(de)水(shui)淹發酵池，導致出(chu)酒(jiu)率大(da)大(da)降(jiang)低，有(you)人懷疑(yi)是“四類(lei)分子搞破(po)壞”。可(ke)這些出(chu)事故的發酵池卻反而釀(niang)出(chu)了更好的酒(jiu)，口子人通過試(shi)驗(yan)找到規律(lv)，發明(ming)了人工老(lao)窖(jiao)，一(yi)舉打破(po)“非百年酵池不出(chu)好酒(jiu)”的神話。
“小燈探照”真嚴格
有(you)一群專門(men)用眼睛和探照(zhao)燈工作(zuo)的(de)(de)人(ren)。他們每隔兩個小時輪換一班，長年(nian)累月做著(zhu)重復(fu)枯燥的(de)(de)工作(zuo)，他們就是(shi)口子(zi)窖(jiao)的(de)(de)質檢員。他們的(de)(de)工作(zuo)是(shi)用小燈探照(zhao)酒瓶(ping)內(nei)，看酒里(li)是(shi)否干(gan)凈無暇(xia)。雖(sui)然也有(you)流水線消毒的(de)(de)現(xian)代化(hua)設備(bei)，但為了(le)以防萬(wan)一，口子(zi)人(ren)堅持(chi)多道(dao)(dao)質檢，一直保(bao)留著(zhu)這道(dao)(dao)嚴格的(de)(de)工序。
因禍得福釀好酒
一次停(ting)產給了(le)口子(zi)人意外的驚喜。1989年(nian)白(bai)酒(jiu)市(shi)場(chang)供(gong)大于(yu)求，許(xu)多(duo)酒(jiu)廠紛紛降(jiang)價。口子(zi)酒(jiu)廠毅然宣布停(ting)產并封閉了(le)發酵池，想置之死地(di)而(er)后(hou)生。一年(nian)以后(hou)白(bai)酒(jiu)市(shi)場(chang)回升，口子(zi)人啟封酒(jiu)池的時候發現(xian)，竟(jing)然全部都是優質酒(jiu)，還因此獲得了(le)一項(xiang)技術創新獎(jiang)。
