加強管理、保產保質,公司釀酒生產進入“蒸雙”階段
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時間:2012-04-06
眼下正是釀酒生產“蒸雙”階段,各子公司十分重視抓好這個生產好酒的時機,分別召開分廠和車間兩級專題會議,對“蒸雙”做出部署。
一公司在“蒸雙”期間要求要嚴格操作,控制好氣壓,見汽上甑,緩火蒸餾,分段掐酒,最大程度提取糟醅的香味物質。二公司領導加強對生產工藝的執行力度,通過對“蒸雙”期間發酵酒醅的各種理化指標的分析,使得“蒸雙”期間的酒醅發酵較好。前段時間舉行的上甑比賽,極大鼓舞了釀酒工的工作熱情與責任感,在蒸餾方面控制了上甑時間和流酒速度,“蒸雙”出酒率較高。三公司在“蒸雙”專題會議上要求,要打黃水,沖洗冷卻器,清理底鍋,掌握好上甑時間,把握好掐酒時間,確保掐出好酒。目前,三公司的出酒率已達50%,酒的質量也較好。六公司雖然投產不久,幾個新班出酒情況也達到了預期目標。