近(jin)日，由中(zhong)國輕工業聯(lian)合會與中(zhong)國酒業協會聯(lian)合舉(ju)辦的(de)第(di)三(san)屆“中(zhong)國釀酒大師”頒(ban)證(zheng)盛典在(zai)北京隆重(zhong)舉(ju)行。現場，安徽口子(zi)酒業股份有限公司黨委書記、常務副總經(jing)理徐欽(qin)祥(xiang)被授(shou)予(yu)第(di)三(san)屆“中(zhong)國釀酒大師”獎(jiang)牌(pai)、獎(jiang)杯及榮譽證(zheng)書。
據悉，此(ci)(ci)次(ci)“中國釀酒大師”全國白酒行業(ye)入選者(zhe)僅27位(wei)，三屆評選在職在崗者(zhe)僅60余位(wei)。此(ci)(ci)次(ci)評選，也從另一方面展示(shi)出了口子(zi)窖作為“中國兼香型(xing)白酒典范(fan)”的非(fei)凡(fan)實(shi)力。
何為“中(zhong)國釀酒大師(shi)”，含金量(liang)如何？
“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”是(shi)由中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)輕工業(ye)聯(lian)(lian)合會與(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會聯(lian)(lian)合評(ping)(ping)(ping)選(xuan)出(chu)來(lai)的(de)(de)，評(ping)(ping)(ping)選(xuan)標準嚴格(ge)，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)類行(xing)業(ye)最高榮譽。自建國(guo)(guo)以來(lai)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)的(de)(de)評(ping)(ping)(ping)選(xuan)和(he)授(shou)予(yu)工作(zuo)僅(jin)(jin)進行(xing)了(le)三(san)(san)次：2006年(nian)和(he)2011年(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)輕工業(ye)聯(lian)(lian)合會與(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會（原中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)協會）分別(bie)開展了(le)兩屆“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”評(ping)(ping)(ping)選(xuan)工作(zuo)，兩屆評(ping)(ping)(ping)選(xuan)出(chu)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”75位，目前仍(reng)在職在崗(gang)的(de)(de)僅(jin)(jin)23位。第三(san)(san)屆“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”從2021年(nian)開始(shi)評(ping)(ping)(ping)選(xuan)，全國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)共申報266人(ren)(ren)(ren)，經評(ping)(ping)(ping)選(xuan)工作(zuo)辦公室資格(ge)審查，最終41人(ren)(ren)(ren)當選(xuan)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”僅(jin)(jin)27人(ren)(ren)(ren)，“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)(shi)(shi)”稱(cheng)號的(de)(de)含金量可見一斑。
從中(zhong)國(guo)酒業(ye)協會了(le)解到，中(zhong)國(guo)釀(niang)酒大(da)師(shi)的(de)評選條件極其嚴(yan)苛：需具備(bei)國(guo)家(jia)(jia)和(he)行(xing)業(ye)頂尖技(ji)(ji)能水平(ping)，長期從事釀(niang)酒專(zhuan)業(ye)工作十(shi)五年（含）以上的(de)在職專(zhuan)業(ye)技(ji)(ji)術人(ren)員；在國(guo)家(jia)(jia)級重(zhong)大(da)項目、重(zhong)大(da)工程中(zhong)做出(chu)突(tu)出(chu)貢(gong)獻的(de)技(ji)(ji)術帶頭(tou)人(ren)；在釀(niang)酒技(ji)(ji)術研究與創新(xin)、新(xin)成果開發(fa)及新(xin)技(ji)(ji)術應用方面有突(tu)出(chu)貢(gong)獻，并取得重(zhong)大(da)經(jing)濟(ji)效益(yi)和(he)社會效益(yi)；有較(jiao)高的(de)釀(niang)酒理論知識和(he)實踐(jian)經(jing)驗，技(ji)(ji)術成果為(wei)行(xing)業(ye)公(gong)認；在推動我國(guo)酒類事業(ye)發(fa)展和(he)隊伍建設方面有突(tu)出(chu)貢(gong)獻。
斬獲中國酒業至高榮(rong)譽 徐欽(qin)祥實(shi)至名歸
在星光閃(shan)耀的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)行業里，徐欽祥(xiang)被(bei)授予(yu)“中(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)酒(jiu)大師”稱號，也(ye)是繼獲得中(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)工藝大師、國(guo)(guo)家白酒(jiu)評委(wei)、國(guo)(guo)家標準化管理委(wei)員會(hui)兼香(xiang)型白酒(jiu)技術委(wei)員會(hui)委(wei)員、安徽省首屆釀(niang)酒(jiu)大師，白酒(jiu)釀(niang)造高(gao)級技師等(deng)獎牌后的(de)(de)又一重磅榮譽(yu)，這是對他不忘初心、堅守匠心的(de)(de)大力肯定，也(ye)是對他持(chi)續踐行“一生只為釀(niang)一瓶好酒(jiu)”使命的(de)(de)高(gao)度認(ren)可，更(geng)是對他始終如一專注酒(jiu)業和中(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)文(wen)化繁榮發展的(de)(de)至高(gao)贊譽(yu)。
正是在他(ta)的(de)(de)(de)領(ling)導下，口(kou)子(zi)酒(jiu)業規(gui)范化(hua)生產(chan)碩果(guo)累累，構建并完善了(le)口(kou)子(zi)窖酒(jiu)的(de)(de)(de)“三多(duo)一高兩長”的(de)(de)(de)復合(he)兼(jian)香生產(chan)工(gong)藝。并創造出以純糧釀造為(wei)基礎、以現代技術(shu)(shu)為(wei)依(yi)托、以嚴格(ge)管(guan)理(li)為(wei)手段、以程序規(gui)范為(wei)綱領(ling)的(de)(de)(de)全(quan)(quan)方位生產(chan)管(guan)理(li)體系。1998年，被(bei)團(tuan)中央(yang)、全(quan)(quan)國總工(gong)會(hui)(hui)、中科協、國家(jia)質(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局聯合(he)授予(yu)全(quan)(quan)國優(you)秀質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)先進個人稱號。2001年，主(zhu)持《探索發酵池(chi)管(guan)理(li)環境新途徑，提高口(kou)子(zi)窖酒(jiu)出酒(jiu)率1%》項目研究，該項目進一步強化(hua)了(le)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)，提高了(le)口(kou)子(zi)窖酒(jiu)的(de)(de)(de)出酒(jiu)率，創造了(le)巨大(da)的(de)(de)(de)科研效益和經濟效益。2010年3月，徐(xu)欽祥出任全(quan)(quan)國白酒(jiu)標準化(hua)技術(shu)(shu)委員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)兼(jian)香型白酒(jiu)分技術(shu)(shu)委員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)委員(yuan)(yuan)。2017年，被(bei)評(ping)為(wei)首屆“江淮十大(da)杰出工(gong)匠”。
口子窖，“大(da)師”的沃土
在口(kou)子人的(de)理念(nian)中(zhong)，秉承匠(jiang)心(xin)和改(gai)革創新并(bing)不(bu)矛盾，而是相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成(cheng)、有機統(tong)一的(de)。70余年來，口(kou)子人在傳承傳統(tong)工藝的(de)基礎上，依靠技術創新形成(cheng)了(le)全(quan)新的(de)競爭優(you)勢。先后入(ru)選(xuan)首批(pi)中(zhong)華老字號企業、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)馳名商(shang)標(biao)，并(bing)成(cheng)為全(quan)國(guo)(guo)(guo)白酒(jiu)標(biao)準化技術委(wei)員(yuan)會兼香(xiang)型(xing)白酒(jiu)分技術委(wei)員(yuan)會秘書(shu)處單位(wei)，成(cheng)為中(zhong)國(guo)(guo)(guo)兼香(xiang)型(xing)高端(duan)白酒(jiu)的(de)典(dian)范(fan)。榮譽和實(shi)力(li)的(de)背后離不(bu)開(kai)國(guo)(guo)(guo)家級大師團(tuan)隊的(de)匠(jiang)心(xin)堅守。
口子(zi)窖(jiao)的大(da)師(shi)隊伍(wu)可謂“群星閃耀”。房藝(yi)武，口子(zi)窖(jiao)元(yuan)老級的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)，在安(an)徽白酒(jiu)(jiu)(jiu)界被稱作(zuo)“三太一(yi)武”，在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)領域更享(xiang)有(you)“酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉神舌”的美(mei)譽；張國(guo)(guo)強，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)首屆釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)；徐(xu)欽祥，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)大(da)師(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師(shi)……
在(zai)口(kou)(kou)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)業黨委(wei)(wei)書記(ji)、常務副(fu)總經理徐(xu)欽祥的(de)(de)帶(dai)領下，口(kou)(kou)子(zi)(zi)窖的(de)(de)大(da)師團隊不(bu)斷壯大(da)，形成(cheng)了(le)梯次發展(zhan)的(de)(de)人才隊伍(wu)。李(li)志強、胡文革，連續(xu)兩屆(jie)白酒(jiu)(jiu)國家(jia)評(ping)委(wei)(wei)；陶銳、李(li)想、陳(chen)露，先后獲評(ping)國家(jia)級白酒(jiu)(jiu)評(ping)委(wei)(wei)。時至今日，口(kou)(kou)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)業擁有(you)一(yi)支由國家(jia)級白酒(jiu)(jiu)評(ping)委(wei)(wei)7人、省級白酒(jiu)(jiu)評(ping)委(wei)(wei)16人領銜(xian)的(de)(de)320余人的(de)(de)科(ke)研隊伍(wu)。
經過大(da)師團隊數(shu)十年的(de)(de)(de)匠心攻(gong)關，明(ming)清時期的(de)(de)(de)“大(da)蒸大(da)回”工(gong)藝(yi)被傳(chuan)承至(zhi)今(jin)并創新(xin)發展(zhan)，通過傳(chuan)統工(gong)藝(yi)與現(xian)代科(ke)技的(de)(de)(de)完(wan)美結(jie)合，對選料、制(zhi)曲(qu)、蒸酒、調(diao)酒、封酒、窖藏等各個環節進行(xing)極致探索，最終形成(cheng)了“三多一(yi)高兩(liang)長”為核心的(de)(de)(de)“一(yi)步法兼(jian)香”工(gong)藝(yi)體系，成(cheng)就了“兼(jian)三香，具五味”的(de)(de)(de)獨特兼(jian)香風格。
如今站在新(xin)的(de)發展(zhan)節點，在期(qi)待(dai)與榮譽的(de)包圍之下，口(kou)子窖定然要用自我(wo)革新(xin)式的(de)精(jing)神不斷成(cheng)長(chang)。正如宋書玉理事(shi)長(chang)所(suo)期(qi)盼的(de)那樣：“愿中國(guo)酒業涌現更多的(de)‘中國(guo)釀酒大師(shi)’！”
