最是一年(nian)(nian)春好處，絕勝煙柳滿(man)相城。4月7日至9日，由(you)安徽省(sheng)(sheng)酒(jiu)業協(xie)(xie)會(hui)和(he)安徽省(sheng)(sheng)食品(pin)行(xing)業協(xie)(xie)會(hui)聯合(he)主辦，安徽口子(zi)(zi)酒(jiu)業股份有限公(gong)司承辦，安徽省(sheng)(sheng)白酒(jiu)評委(wei)第十屆年(nian)(nian)會(hui)在淮北口子(zi)(zi)國際(ji)酒(jiu)店隆重舉(ju)行(xing)。安徽省(sheng)(sheng)酒(jiu)業協(xie)(xie)會(hui)副會(hui)長，口子(zi)(zi)酒(jiu)業黨委(wei)書(shu)記、常務副總經理徐(xu)欽祥，省(sheng)(sheng)食品(pin)行(xing)業協(xie)(xie)會(hui)執(zhi)行(xing)會(hui)長王化(hua)斌(bin)，省(sheng)(sheng)酒(jiu)業協(xie)(xie)會(hui)執(zhi)行(xing)秘書(shu)長葉鶴松，省(sheng)(sheng)酒(jiu)業協(xie)(xie)會(hui)專家(jia)組以及來自省(sheng)(sheng)內26家(jia)酒(jiu)企近140名國家(jia)評委(wei)、省(sheng)(sheng)評委(wei)、企業負責人、技術(shu)專家(jia)參加本次年(nian)(nian)會(hui)。
本次年會(hui)安排了產(chan)品鑒評、論文評選、調研交(jiao)流(liu)三(san)大系列(lie)活(huo)動，議程飽(bao)滿，內容豐富(fu)，節奏(zou)緊湊(cou)。葉鶴(he)松主持(chi)本次年會(hui)系列(lie)活(huo)動。
在(zai)開幕儀式(shi)上，王化斌代表省(sheng)(sheng)食品(pin)行業(ye)協(xie)(xie)會致辭，希望通過此次年會，進(jin)一(yi)步(bu)推動(dong)深入交(jiao)流，為安徽(hui)省(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)行業(ye)的(de)持續健康發展貢獻智慧和(he)力量(liang)。省(sheng)(sheng)酒(jiu)業(ye)協(xie)(xie)會專家(jia)組主任、安徽(hui)金種子酒(jiu)業(ye)黨委委員(yuan)、總工程師(shi)楊紅文(wen)就參評(ping)產(chan)品(pin)和(he)品(pin)鑒規(gui)則作詳細說明。徐欽祥代表省(sheng)(sheng)酒(jiu)業(ye)協(xie)(xie)會和(he)口子酒(jiu)業(ye)講話，對各會員(yuan)酒(jiu)企的(de)到(dao)來(lai)表示(shi)熱烈歡迎，對本次年會的(de)順利召開表示(shi)祝賀。他指出，2023年安徽(hui)白(bai)酒(jiu)市場容(rong)量(liang)在(zai)380億元(yuan)左右，呈現(xian)出龍頭引領、大中小(xiao)企業(ye)協(xie)(xie)調發展的(de)良好態勢。省(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)評(ping)委年會作為我(wo)省(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)行業(ye)規(gui)格(ge)最高(gao)的(de)技術交(jiao)流盛會，在(zai)推動(dong)安徽(hui)白(bai)酒(jiu)行業(ye)發展，人才培養(yang)等方面起著重要作用，為推動(dong)徽(hui)酒(jiu)品(pin)牌做大做強具有很好的(de)現(xian)實意義。
在(zai)產品(pin)質(zhi)量(liang)鑒評(ping)環節(jie)，15名(ming)省酒(jiu)業協會專家組主(zhu)任、副(fu)主(zhu)任和(he)(he)成員組成專家品(pin)評(ping)組，83名(ming)國(guo)評(ping)、省評(ping)組成評(ping)委組，從“色、香、味(wei)、格”四(si)個方(fang)面，對(dui)(dui)26家酒(jiu)企報送的54款產品(pin)開展十輪的盲評(ping)，對(dui)(dui)每個樣品(pin)進行(xing)逐項(xiang)打分和(he)(he)綜(zong)合評(ping)語，對(dui)(dui)產品(pin)質(zhi)量(liang)進行(xing)等(deng)級(ji)鑒定，最終(zhong)評(ping)選(xuan)出典(dian)型風(feng)格獎和(he)(he)優秀產品(pin)獎。
在論文評選(xuan)環節，本(ben)次年會(hui)共收到論文20篇(pian)(pian)，涵蓋(gai)了(le)基礎理論研(yan)究、實用(yong)工(gong)藝(yi)創新、品質評定探索等(deng)方(fang)面(mian)。從論文質量(liang)方(fang)面(mian)看，我省白酒企業技術研(yan)發有較(jiao)高(gao)水平(ping)。專家組(zu)成員(yuan)逐篇(pian)(pian)進(jin)行了(le)認(ren)真詳細的評選(xuan)，分別(bie)發表意見。產生一等(deng)獎(jiang)論文4篇(pian)(pian)，二等(deng)獎(jiang)論文6篇(pian)(pian)，三(san)等(deng)獎(jiang)論文10篇(pian)(pian)。
在調研交(jiao)流環節，全體參會(hui)人員深入(ru)口子產業園釀(niang)造基地，觀(guan)摩了(le)口子窖(jiao)真藏實窖(jiao)工(gong)藝體系(xi)及“一步兼香(xiang)”釀(niang)造工(gong)藝，現場品(pin)嘗了(le)口子窖(jiao)酒獨特(te)典型的(de)兼香(xiang)口感。
在成果交流環節，來自古井(jing)貢(gong)酒(jiu)、口(kou)子(zi)酒(jiu)業、亳州學(xue)院三(san)家會(hui)員單位的(de)課題組代表分(fen)別從釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)、白酒(jiu)對人體健(jian)康影響及白酒(jiu)飲后舒(shu)適度評(ping)價等(deng)不(bu)同(tong)層面作科研成果分(fen)享。
專(zhuan)家組主(zhu)任(ren)楊(yang)紅文(wen)分別對論文(wen)評選情況和報(bao)送(song)產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)鑒評進(jin)行(xing)(xing)(xing)點評。從報(bao)送(song)論文(wen)選題(ti)方(fang)面(mian)看，建議在(zai)智能(neng)制造、數字化、信息(xi)化在(zai)傳統釀酒(jiu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)中應用的典(dian)型(xing)(xing)經驗進(jin)行(xing)(xing)(xing)總結(jie)，以利于今后(hou)活動的進(jin)一(yi)步深化交流。從報(bao)送(song)產(chan)(chan)品品鑒結(jie)果看，本屆(jie)年會參評產(chan)(chan)品品類最(zui)全面(mian)、風格(ge)最(zui)典(dian)型(xing)(xing)、整體質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)最(zui)高。各企業(ye)在(zai)保持原有風格(ge)基礎上，追求產(chan)(chan)品創新和質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)升級，酒(jiu)體更(geng)加(jia)趨于柔和、綿(mian)甜、醇厚，且產(chan)(chan)品個性化、差異化明顯，同(tong)質(zhi)(zhi)化嚴重現象有較大(da)改善(shan)，折射出(chu)我省白酒(jiu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)順應消(xiao)費升級和行(xing)(xing)(xing)業(ye)發展所取(qu)得(de)了顯著成效。會議要求參評企業(ye)結(jie)合(he)專(zhuan)家綜合(he)評語，進(jin)一(yi)步優化釀酒(jiu)工藝(yi)，創新產(chan)(chan)品風格(ge)，提(ti)升產(chan)(chan)品品質(zhi)(zhi)。
據悉，安(an)(an)徽(hui)省白酒(jiu)(jiu)評委(wei)年會(hui)的質量鑒評環節嚴格按照國(guo)家標準執行，是安(an)(an)徽(hui)省白酒(jiu)(jiu)行業(ye)最高年度(du)盛會(hui)，對于提升安(an)(an)徽(hui)白酒(jiu)(jiu)評委(wei)品評能力以(yi)及推動(dong)安(an)(an)徽(hui)白酒(jiu)(jiu)高質量發展具有重(zhong)要(yao)作(zuo)用。
