純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒，這與新工藝白酒，即非純糧固態發酵白酒有著本質的不同。純糧固態發酵認證是高檔白酒的身份證，口子窖之所以能獲得如此殊榮，與其一直堅持的真藏實窖體系是密不可分的。從地域、制曲、酵池、蒸酒、封酒、實窖、真藏、調酒、評酒到質檢，精益求精的每一個環節，無可爭辯地奠定了口子窖高檔白酒的身份基礎。
按照《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》的要求，生產純糧發酵白酒的原料必須是上等的糧食且顆粒均勻飽滿，企業必須具備齊全的純糧固態發酵白酒生產裝備，同時，該《規范》對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都提出了具體而詳盡的要求。與此同時，該規范還要求企業建立完善的產品質量檢測系統，如口子酒業通過的ISO9000質量保證體系、ISO14000環境保證體系、HACCP食品安全保證體系等認證，這些都是“純糧固態發酵白酒標志認證”所需的重要指標。
不僅行業規范苛刻，而且國家相關部門對“純糧固態發酵白酒標志”的認證也是非常的嚴格。在企業申報之后，中國食品工業協會白酒專業委員會將委托國家食品質量監督檢驗中心對申報產品進行理化指標檢測，同時還將組織中國白酒專家委員會專家和現場審核委員會，分別對申報產品和企業進行反復的感官鑒評，以及對企業生產管理、工藝技術進行調查評價。綜合相關檢測的評價意見后，最終做出判定。
上等的(de)(de)天然純糧，獨特的(de)(de)工藝(yi)體系，悠久的(de)(de)歷史傳(chuan)承……，一個純糧固(gu)態發(fa)酵(jiao)的(de)(de)金字招牌背(bei)后(hou)，是一個精(jing)益(yi)求精(jing)的(de)(de)醞釀過程。也正是這(zhe)數(shu)以千計日夜(ye)的(de)(de)窖蘊，才(cai)讓純糧固(gu)態發(fa)酵(jiao)標(biao)志認證成為中國高檔白(bai)酒身(shen)份的(de)(de)象征。
