口子酒業副總經理張國強當選非物質文化遺產項目代表性傳承人
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時間：2011-01-24
根據國務院辦公廳《關于加強我國非物質文化遺產保護工作的意見》（國辦發〔2005〕18號）精神，為有效保護和傳承非物質文化遺產，鼓勵和支持非物質文化遺產項目代表性傳承人開展傳習活動，安徽省文化廳于2010年6月印發了《關于推薦第三批省級非物質文化遺產項目代表性傳承人的通知》（皖文非遺〔2010〕63號）。經各地申報、專家評審委員會評審、社會公示，最后確定口子酒業副總經理張國強等人為安徽省第三批省級非物質文化遺產項目代表性傳承人。
佳釀必問出處，大師點石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊伍，此次當選非物質文化遺產項目代表性傳承人的口子酒業副總經理張國強，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級及省級的釀酒大師和白酒評委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級職稱的員工達到百人以上，正是通過他們的發掘傳承，創新發展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨有的中溫曲--菊花型曲，創新為獨樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術，首創高溫堆積潤料；首創三步循環儲存法--采取分渣取酒、按質貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風格典型性和產品的質量穩定，奠定口子窖兼香型白酒領袖品質。
佳釀必問出處，大師點石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊伍，此次當選非物質文化遺產項目代表性傳承人的口子酒業副總經理張國強，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級及省級的釀酒大師和白酒評委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級職稱的員工達到百人以上，正是通過他們的發掘傳承，創新發展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨有的中溫曲--菊花型曲，創新為獨樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術，首創高溫堆積潤料；首創三步循環儲存法--采取分渣取酒、按質貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風格典型性和產品的質量穩定，奠定口子窖兼香型白酒領袖品質。
