中國首席白酒品酒師名單揭曉，口子窖張國強上榜
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時間：2014-12-19
由中國輕工業聯合會和中國酒業協會共同舉辦的“首屆中國首席白酒品酒師”考評活動已全部結束，首批中國首席白酒品酒師名單10月21日上午10點在北京釣魚臺國賓館揭曉，并向入選品酒師頒發證書。
據了解，本次入選中國首席白酒品酒師的人員有：茅臺季克良、汾酒王鳳仙、口子窖張國強、五糧液代春、杏花村唐健、紅星艾金忠等46位。
在頒證大會現場，來自行業領軍企業的技術專家們獲得了“中國首席白酒品酒師”證書。據了解，首席白酒品酒師是通過考核頒證，并且聘期只有5年。區別于釀酒大師的終身榮譽和全能，首席品酒師偏重于對酒體設計的專業認可。
首席白酒品酒師要承擔社會責任
中國首席白酒品酒師的意義在于：
1.圍繞產品性價比的鑒定以及產品新的定位；
2.充分挖掘白酒的文化內涵；
3.擔當社會責任，督促行業品質提升；
4.圍繞提升白酒社會形象開展互動和工作。
5.糾正以前社會上鑒評活動良莠不齊的亂象，努力創新白酒新評鑒體系和評價語言，貼進消費者。
業內人士表示，首席白酒品酒師的評選標志著行業對回歸產品品質的重視，“首席白酒品酒師的評選最大的意義在于啟迪整個行業要重視白酒品質和注重技術人員的培養；而當選的首席白酒品酒師成為行業回歸產品品質的表率。”
據了解，本次入選中國首席白酒品酒師的人員有：茅臺季克良、汾酒王鳳仙、口子窖張國強、五糧液代春、杏花村唐健、紅星艾金忠等46位。
在頒證大會現場，來自行業領軍企業的技術專家們獲得了“中國首席白酒品酒師”證書。據了解，首席白酒品酒師是通過考核頒證，并且聘期只有5年。區別于釀酒大師的終身榮譽和全能，首席品酒師偏重于對酒體設計的專業認可。
首席白酒品酒師要承擔社會責任
中國首席白酒品酒師的意義在于：
1.圍繞產品性價比的鑒定以及產品新的定位；
2.充分挖掘白酒的文化內涵；
3.擔當社會責任，督促行業品質提升；
4.圍繞提升白酒社會形象開展互動和工作。
5.糾正以前社會上鑒評活動良莠不齊的亂象，努力創新白酒新評鑒體系和評價語言，貼進消費者。
業內人士表示，首席白酒品酒師的評選標志著行業對回歸產品品質的重視，“首席白酒品酒師的評選最大的意義在于啟迪整個行業要重視白酒品質和注重技術人員的培養；而當選的首席白酒品酒師成為行業回歸產品品質的表率。”
相關鏈接：張國強，師從口子第一任釀酒大師、第三屆全國評酒會白酒評委房藝武，是首屆中國釀酒大師，首屆中國首席白酒品酒師、中國白酒大師、中國白酒工藝大師，全國白酒專家委員會專家，國家第四、五、六屆白酒評酒委員、安徽省酒業協會專家委員會主任，中國白酒標準化委員會兼香型白酒分技術委員會副秘書長、首屆中國白酒科學技術大會表彰突出貢獻的科學專家，現任安徽口子酒業副總經理。
1979年、1989年張國強主持釀造的口子酒兩次獲國家優質酒稱號；1984年獲輕工部金杯獎；1990年主持釀造的口子酒在全國輕工系統名優酒質量檢評會上，被評為全國濃香白酒第一名。上世紀90年代，張國強帶領口子技術團隊，在傳承濉溪古老技法的基礎之上大膽創新，打破傳統制曲沸點制成超高溫曲、獨創高溫堆積潤料固態純糧法發酵工藝，并首創了三步循環儲酒法，形成了獨步業內的“真藏實窖”工藝體系。2006年歲末，中國釀酒工業協會評出了32位首屆中國釀酒大師，蘇魯豫皖四省的白酒釀造領域，僅有一人獲此殊榮，正是張國強。2011年當選為非物質文化遺產項目代表性傳承人。
